Hos Carlsberg brygger de ikke kun øl. Deres forskningslaboratorium har gennem årene udviklet viden og teknikker, der ikke kun har forbedret ølproduktionen, men også bidraget til forskningen i gær og klimatolerante planter. Dette foredrag giver dig mulighed for at dykke ned i den videnskab, der ligger til grund for det gode øl.
Videnskab og ølbrygningForedraget byder på spændende indsigter fra lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og laboratoriets brygmester, Erik Lund. De vil fortælle om forædling af byg og humle og hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt. Du vil også lære om maltningens betydning for smagsudviklingen i øllet.
Innovative gærtyper og klimatolerante fødevarerCarlsberg Laboratorium arbejder på udviklingen af nye gærtyper, der kan bruges til alkoholfrit øl uden at påvirke smagen. Derudover vil foredraget give indsigt i banebrydende teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimatiske forhold.
Smagsprøver og historisk DNAUnder foredraget vil du få serveret fem udvalgte øltyper, som du kan smage på, mens de gennemgås. Der vil også være en præsentation af fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indsigt i fortidens klimaforhold.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Tårnby Hovedbibliotek, Kamillevej 10, 2770 Kastrup
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
